Eduardo Benito

Cómo nace Eduardo Benito
Vendimia manual a partir de la primera luna llena de otoño. Uvas de viñedos de 40–50 años tratados solo con ozono. Fermentación en barricas de 500 y 700 litros de roble americano y francés. Producción limitada, fruto del máximo cuidado en viñedo y bodega.

Ficha Técnica

• Tipo: Tinto Crianza Selección Especial

• D.O.: Ribera del Duero

• Variedades: 95 % Tempranillo, 5 % Albillo Mayor

• Viñedo: 40–50 años, rendimiento 3.000 kg/ha

• Elaboración: Vendimia manual, fermentado en barricas de roble americano y francés de 500 y 700 l

• Tratamientos: Solo con ozono

• Grado alcohólico: 14 % vol.

Nota de Cata

• Color: Limpio y brillante, rojo cereza con matices teja que denotan su crianza.

• Nariz: Compleja tras 6–8 horas de apertura: frutos rojos maduros, ciruelas, higos, avellanas y nueces, ensamblados con notas torrefactas, toffee, caramelo y especias (pimienta, clavo).

• Boca: Entrada amplia y armoniosa, taninos finos y dulces. Persistencia equilibrada, con retronasal a frutos rojos, albaricoques secos, chocolate, trufa y caramelo.

• Servicio: 17–19 ºC, decantar antes de servir.

Maridaje recomendado
Carnes rojas a la brasa, caza mayor, guisos castellanos y quesos muy curados. Perfecto también para platos de trufa o setas de temporada.

Diferencial

• Viñedos viejos de 40–50 años.

• 5 % Albillo Mayor que aporta singularidad.

• Fermentación en barricas de 500 y 700 litros.

• Crianza en roble americano y francés.