Roble

Cómo nace Roble
Vendimia manual bajo la primera luna llena de otoño. Fermentación a 23 ºC con maceración de 28 días, fermentación maloláctica en depósito y crianza posterior en barrica entre 8 y 12 meses. Viñedos de bajo rendimiento, tratados únicamente con ozono.

Ficha Técnica

• Tipo: Roble

• D.O.: Ribera del Duero

• Viñedo: Rendimiento 4.000 kg/ha

• Elaboración: Vendimia manual, fermentación a 23 ºC, maceración de 28 días, maloláctica en depósito, crianza 8–12 meses en barrica

• Tratamientos: Solo con ozono

• Grado alcohólico: 14 % vol.

Nota de Cata

• Color: Cereza intenso, capa media-alta, con reflejos violáceos. Limpio y brillante.

• Nariz: Fruta roja madura en equilibrio con notas de barrica: torrefactos, vainilla, caramelo, miel y regaliz, con toque balsámico.

• Boca: Entrada suave y equilibrada, taninos finos. Persistencia media-larga con recuerdos de fruta roja y especias dulces.

• Servicio: 16–18 ºC, decantar antes de servir.

Maridaje recomendado
Tapas, carnes a la brasa, guisos ligeros y quesos semicurados. Versátil y perfecto para compartir.

Diferencial

• Crianza de 8–12 meses en barrica.

• Viñedos de rendimiento controlado.

• Vendimia manual.

• Tratamiento natural: solo ozono.