Eduardo Benito – Crianza Selección Especial
“Un homenaje al viñedo viejo y al tiempo lento que da vida a los grandes vinos.”
Cómo nace Eduardo Benito
Vendimia manual a partir de la primera luna llena de otoño. Uvas de viñedos de 40–50 años tratados solo con ozono. Fermentación en barricas de 500 y 700 litros de roble americano y francés. Producción limitada, fruto del máximo cuidado en viñedo y bodega.
Ficha técnica
TIPO: TINTO CRIANZA SELECCIÓN ESPECIALD.O.: Ribera Duero.VARIEDADES: 95 % Tempranillo, 5 % Albillo Mayor.VIÑEDO: 40–50 años, rendimiento 3.000 kg/ha.ELABORACION: Vendimia manual, fermentado en barricas de roble americano y francés de 500 y 700 l.TRATAMIENTOS: Solo con ozono.GRADO ALCOHÓLICO: 14 % vol.
Nota de cata
Color:
Limpio y brillante, rojo cereza con matices teja que denotan su crianza.
Nariz:
Tras 6–8 horas de apertura se expresa toda su complejidad: frutos rojos maduros (fresa, cereza), ciruelas, higos, avellanas y nueces, ensamblados con notas torrefactas, toffee, caramelo y especias (pimienta, clavo).
Boca:
Entrada amplia y armoniosa, taninos finos y dulces. Recorrido suave y equilibrado, con buena persistencia. En retronasal aparecen frutos rojos, albaricoques secos, chocolate, trufa y caramelo.
Servicio:
Decantar antes de servir para favorecer la expresión aromática.
Temperatura de servicio:
Aconsejado entre 17º y 19º
Maridaje recomendado
Carnes rojas a la brasa, caza mayor, guisos castellanos y quesos muy curados. Perfecto también para platos de trufa o setas de temporada.
Diferencial
Viñedos viejos de 40–50 años.
Variedad complementaria: 5 % Albillo Mayor.
Fermentación en barricas de 500 y 700 litros.
Crianza compleja con roble americano y francés.
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“Eduardo Benito es la memoria de nuestras viñas viejas y la elegancia del tiempo en cada copa.”