Botellas de la Bodega Pago de los Estares con fondo de barricas

Tinaja – Vino de Autor en Ribera del Duero

“El vino y el amor no necesitan ser perfectos, solo verdaderos.”

Cómo nace Tinaja

Vendimia manual bajo la primera luna llena de otoño. Elaboración en tinajas históricas de 1894, 1916 y 2018 que unen tradición y presente. Tratamientos naturales con ozono y una producción muy limitada de 1.236 botellas.

Ficha técnica

TIPO: TINAJAS DE 1894-1916-2018

D.O.: Ribera Duero.

RENDIMIENTO: 3.000 KG/ha.

ELABORACION: Vendimia manual, fermentación a 23 ºC, maceración 28 días, crianza en tinajas de barro.

TRATAMIENTOS: Solo con ozono.

PRODUCCION LIMITADA: 1.236 botellas.

GRADO ALCOHÓLICO: 14,5 % vol.

Botella de Tinaja de la Bodega de Pago de los Estares

Nota de cata

Color:

Rojo intenso, capa media alta con matices violáceos que indican su no paso por barrica, vivo, limpio y brillante.

Nariz:

Equilibrio entre aromas primarios de frutas rojas maduras y los aromas que aporta la crianza en las tinajas, que nos llevan al viñedo.

Boca:

Entrada suave y equilibrado con estructura tánica fina y persistencia media larga con una retronasal que permite recordar los mismos aromas que en su paso por nariz. Este paso en boca nos invita a seguir disfrutando de él.

Destacado:

Este vino no ha sido tratado y conviene decantar antes de servir porque podría tener precipitados propios de la elaboración que en ningún caso afectan a la calidad del vino.

Temperatura de servicio:

Aconsejado entre 16º y 18º

Maridaje recomendado

Carnes blancas y rojas a la brasa, guisos tradicionales, setas de temporada y quesos curados de oveja. Su frescura lo hace también ideal para platos contemporáneos.

Diferencial

Tinajas centenarias y contemporáneas (1894–2018).
Agricultura respetuosa: solo ozono, sin químicos.
Producción exclusiva: 1.236 botellas.
Viñedos a 903 m en Fompedraza (Valladolid).
Botella de Tinaja de la Bodega de Pago de los Estares tumbada sobre una superficie de madera

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“En Pago de los Estares elaboramos vinos que no buscan la perfección, sino la autenticidad.”